いにしえの雑穀が教えてくれるもの 〜岩手県二戸・高村英世さんの有機雑穀｜地球リポート｜Think the Earthプロジェクト
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熊本県有機農業研究会 | 有機認定: "有機農産物及び有機加工食品のＪＡＳ規格のＱ＆Ａ（091112改正版）(P"
八重山生活誌 宮城文 1972年 城野印刷
在来米 ダネー米、スヌグ米、ウシノー米、ピディウシノー、アカブザー、シッソーなどの種類
特に美味しかったのは、ウシノー米、ピディウシノーだったとのこと。
甘藷 ウランダー、クラガー、ナガハマ、タイワン、イナヨー、トゥマイクル、百号、ヌービントー、
マタヨシ、
麦 キリマンギリ(饂飩) うどんのように作り、油でいため、ヒハツの若葉を刻んでいれる
大豆 アカマラーマミ=黒、フウチダーマミ=白今は、川平豆、小浜豆で作られている
テーマを絞り込むとすれば
誰もチャレンジしてない分野で
しかも付加価値の高い分野に
なると思います。
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